Hensikt:  

Gjøre en sort væske som består av Stivelse og Jod nøytral ved å tilsette amylase

Utstyr:

Reagensrør,

Stivelsesløsning,

Jod-løsning

Amylase (spytt)

Vi gjør:   

Vi hadde stivelsesløsning og Jod-løsning i reagensrøret. Det ble en sort væske. Deretter tilsatte vi Amylase (eller spytt som det heter) og ristet godt. Litt etter litt ble den klar igjen.

Konklusjon:

Vi fant ut at når stivelse og Jod-løsning blandes, dannes det en sort væske.

Når vi deretter tilsatte spytt (amylase) or ristet godt ble væsken hvit igjen.

Amylase bryter ned stivelse.

Fakta:

Enzymet amylase bryter ned stivelse (polysakkarider) til glukosemolekyler (disakkarider), noe som kan påvises med jodløsning og Fehlings væske. Enzymer er en viktig del av vårt fordøyelsessystem, de bryter ned enheter som ellers ville vært for store for kroppen til å ta opp som næringsstoffer.