Hensikt:

Klare å påvise og skille forskjellige typer sukker ved hjelp av Fehlings væske.

Utstyrsliste:

- Druesukker (glukose)

- Fruktsukker (fruktose)

- Rørsukker (sukrose)

- Sprit (brus)

- Fehlings væske

- Vernebriller

- Begerglass 500 cm3

- Gassbrenner

- Reagensglass

- Trefot/stativ med trådnett

Teori:

Vi trodde at spriten og fruktsukkeret kom til å forandre farge. At det kom til å bli rød eller noe i den dur, kanskje lilla, pga. blåfargen til Fehlings væske.

Tegning:

(Mangler)

Framgangsmåte:

Først måtte vi merke av reagensglassene så vi ikke blandet dem. Så vi satte forbokstavene på glassene og plasserte dem i et stativ. Deretter tok vi en spiseskje med hver av de; druesukker, fruktsukker og rørsukker. Så tok vi vann i glassene, ca. halv fult glass og ristet dem slik at stoffene løste seg opp. Vi helte også et glass halv fult med sprit. Deretter helte vi Fehlings væske i alle glassene. For at de skulle reagere måtte det bli varmet opp så vi fylte begerglasset med vann og puttet reagensglassene nedi når temperaturen var blitt 90 ^oC. Der lot vi det stå i 5 min, men i mellomtiden begynte enkelte å reagere. Fruktosen og glukosen fikk en sterk oransje farge. Etter å stått i vannbadet for lenge ble de brune og grønne.

Resultat:

Monosakkarid var det stoffet som reagerte. Siden fruktsukker og druesukker er monosakkarid reagerte de med Fehlings væske og ble oransje. Det er fordi i reaksjonen farges Fehlings væske oransje. Den får en reaksjonsligning som er slik:

Cu²⁺ -> Cu⁺ + e^-

Blå           Oransje

Fehlings væske inneholder Cu2+ - ioner og det er derfor den er blå. Så Cu²⁺  er blå farge og så blir løsningen oransje.

Konklusjon:

Dette viser at monosakkarid reagerer med Fehlings væske og at Fehlings væske kan brukes til å skille monosakkarid (fruktose og glukose) fra de andre sukkertypene.