Næringsmiddel

- mat eller drikkevare

- Ost, Pepsi, vann

 

Næringsstoffer

- Stoffer som kroppen tar opp og gjør nytte av.

- Proteiner, fett og karbohydrater: energi og byggestoffer

- Vitaminer og mineraler: viktige for reaksjoner i cellene

- Vann: løsemiddel og transportmiddel for næringsstoffene

(deltar i reaksjoner i cellene)

 

Tilsetningsstoffer

- Konserveringsmidler, sukker, salt, krydder, farge

- Påvirker farge, smak, konsistens, holdbarhet

 

Nytelsesmidler:

- gir smak og stimulans

- Energidrikker, snop, kaffe, te , alkohol

 

Mattilsynet:

- Følger matvarene fra produsent til jordbruker for å sikre at maten er trygg.

- Kjæledyr, potteplanter, kosmetikk

 

Fett:

- Bygd opp av karbon, oksygen, hydrogen

- Energi, byggesteiner, beskyttelse

- Inneholder fettløselige vitaminer (A,D,E,K)

- Fettsyre – Organisk syre med mange karbonatomer (10-24 stk)

- Essensiell Fettsyre – Kan ikke lages i kroppen, må spises.

Eks. linonsyre fra fisk

 

 

H2o

Glyserol  Vann

 

Mettet fett

- Bare enkelbindinger mellom karbon-atomene i fettsyrene

- I dyr på 4 bein

- Fast

- Kolesterol

 

Umettet fett

- En eller flere dobbeltbindinger mellom karbonatomer

- Fisk, fugl, planter

- Flytende

 

Proteiner

- Bygd opp av karbon, hydrogen, oksygen, nitrogen (svovel, fosfor)

- Gir kroppen energi og byggesteiner

- Finnes i hud, hår, negler, sener, muskler

- Satt sammen av aminosyrer i lange kjeder, kveilet opp i helt bestemte klumper

- Det finnes 20 ulike aminosyrer, 8 av disse er essensielle dvs. vi kan ikke lage dem –må spises

 

Vitaminer

- Organiske stoffer som er livsviktige

- Trengs i små mengder

- Gir ikke energi

- De fleste må tilføres gjennom maten ( unntatt vit. D, lages ved soling)

- *Vannløselige vitaminer                     

Lagres ikke i kroppen

Vit. B forbrenning

Vit. C støtter imf

- *Fettløselige vitaminer

Lagres en tid i kroppen

Vit. A

vit. D styrker skjellet

Vit. E Antioksidant

Vit. K

 

Mineraler og sporstoffer

- Grunnstoff som kroppen trenger i små mengder

- Må tilføres gjennom mat/drikke

- Sporstoffer er mineraler som trengs i ekstremt små mengder

Jern Fe – Oksygentransport. Kilde: leverpostei

Kalsium Ca – Skjelett, kilde: melk

Jod I – Stoffskifte. Kilde: salt eller sjømat

Fluor F – Tenner. Kilde: Tannkrem

 

Vann

- Løsemiddel og transportmiddel

- Kjølemiddel

- Deltar i kjemiske reaksjoner